Kenniscentrum Duurzaam MKB

Beschrijving

Veel apparatuur in de grootkeuken (zoals friteuses en bakplaten) wordt elektrisch verwarmd. Deze apparaten gebruiken veel elektriciteit en hebben een grote aansluitcapaciteit. Het (elektrisch) vermogen dat – voor het hele gebouw – nodig is, wordt in veel gevallen door de grootkeuken bepaald. Het is dus niet alleen het energieverbruik dat de kosten bepaalt, maar ook de elektrische aansluitcapaciteit.

Apparatuur op aardgas is – over de levensduur – goedkoper en gebruikt minder (primaire) energie. Met aardgas zijn grotere capaciteiten veel gemakkelijker te realiseren dan met elektriciteit. Gasgestookte HR-friteuses hebben bijvoorbeeld een grotere capaciteit en leveren een betere kwaliteit dan vergelijkbare elektrische friteuses. Ook de veelvoorkomende steamer heeft in de gasuitvoering veel meer capaciteit dan een elektrische versie.

Toepasbaarheid

Deze maatregel is toepasbaar bij een natuurlijk vervangmoment van apparatuur. Kies voor de meest energie-efficiënte techniek van dat moment.

Milieu aspecten

Energetisch gezien is gasgestookte verwarming efficiënter dan elektrische verwarming.

Financiële aspecten

Elektrische apparatuur is in aanschaf meestal voordeliger dan aardgasgestookte apparatuur. Het gebruik van deze apparatuur is echter 2 tot 4 keer zo duur als gasgestookte apparatuur. Over de levensduur is gasgestookte apparatuur een stuk rendabeler. De investering is sterk afhankelijk van het soort apparaat (bijvoorbeeld friteuse, boiler, heetwatertoestel, oven, gasgestookte lagedruk stoomvormer voor kookketels) en de capaciteit van het apparaat. De gemiddelde terugverdientijd is 3 tot 7 jaar.

Gasgestookte HR-frituurtoestel, gasgestookte stoom(convectie)oven en gasgestookte heetwatertoestel voor vaat(spoel)machines of (vaat)wasmachines) staan op de energielijst 2011 (codes 220101, 220102, 220112) en komen daarom in aanmerking voor Energie Investerings Aftrek (EIA). Dit betekent dat u een extra bedrag ter grootte van 41,5%(2011) van het investeringsbedrag ten laste mag brengen van de winst. Zie voor meer informatie www.agentschapnl.nl/eia

Bijkomend voordeel is dat het gecontracteerd vermogen op de factuur van de energieleverancier naar beneden kan. Dit kan een aanzienlijke besparing opleveren.

Bron: Infomil / Stichting Stimular